Boucherie Colette et Manuel
Notre boucherie, Colette et Manuel, est installée depuis 1998 à Sisteron situé dans le département des Alpes-de-Haute-Provence (04200).
Manuel Casado exerce ce métier passionnant depuis 1975. Après plusieurs années d’expérience professionnelle dans différentes entreprises qui lui ont beaucoup apporté, Monsieur Casado a eu envie de créer sa propre entreprise.
Ce fut chose faite avec son épouse, Colette Casado en 1986, au Poët, petit village des Alpes.
Puis, désireux de développer leurs compétences spécifiques, ils reprennent en 1998 les établissements Audibert, une boucherie charcuterie pleine d’histoire puisqu’elle fut créée en 1898.
Aujourd’hui, leur équipe est composée de cinq professionnels, tous employés de longue date, prêt à vous accueillir tout au long de l’année pour vous proposer des produits de qualité ainsi que des conseils avisés sur la préparation de nos produits.
Notre savoir-faire
Apporter écoute, conseil et satisfaction à nos clients est notre priorité : chaque personne qui entre dans notre commerce est unique, et mérite toute l’attention dont elle a besoin.
Pour cela, nous nous engageons sur la qualité de nos produits et n’hésitons pas à aller voir sur place les élevages de nos fournisseurs : nous nous assurons que les poulets, les agneaux et les veaux soient élevés en liberté, dans de bonnes conditions. Nous refusons catégoriquement toute bête élevée en batterie.
Nos viandes sont toutes de qualité, et sont sélectionnées ainsi :
Poulets labellisés (Label Rouge et Bio)
Agneaux de Sisteron (Certifié Label Rouge)
Porcs fermiers d’Auvergne et porcs noir de Bigorre
Bœufs de tradition bouchère (limousins, charolais, blondes d’Aquitaine).
Le Veau Fleuron du Boucher (une exclusivité Viandes de Corrèze!)
Notre jambon cuit de porcs fermier d’Auvergne, est une de nos spécialité, il est préparé dans notre atelier, sans conservateur.
Notre philosophie
Lors de la sélection des bêtes sur place, nous nous assurons du bien être et de la bonne alimentation de l’animal, pour vous garantir des produits d’une grande qualité dans votre assiette.
Plus de 90% de nos produits sont fabriqués chez nous, dans notre atelier et de façon artisanale. Tous nos produits de charcuteries sont tous sans colorant.
Notre passion pour notre métier nous engage à vous proposer tout au long de l’année des produits de qualité, sélectionnés par nos soins.
Notre souhait est également de transmettre notre savoir-faire aux futurs acteurs de notre belle profession.
Nous intervenons régulièrement dans les chambres des métiers, lycée hôtelier pour essayer de sensibiliser les jeunes apprentis sur notre métier et notre savoir-faire.
Il y a quelques années, nous avons eu le privilège de passer dans l’émission « Les aventures culinaires de Sarah WIENER sur ARTE. » pour mettre en avant l’agneau de Sisteron qui est une de nos nombreuses spécialités.
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